Лучшие гамбургеры в Челси

В районе Челси на Манхэттене находится одно из последних сохранившихся в городе скоплений закусочных, по крайней мере шесть из которых все еще работают. Только один из них является отдельно стоящим и знаковым: закусочная Empire Diner, отделанная нержавеющей сталью, в стиле ар-деко. Остальные занимают первые этажи коммерческих и жилых зданий — достаточно приятные помещения с вращающимися табуретами, прилавками из пластика и коробкой для пирогов возле входной двери, призванной притянуть вас внутрь, как магнит. Эти закусочные предлагают традиционное меню, состоящее из гамбургеров, отбивных, супов, салатов, морепродуктов и иногда греческих или итальянских блюд. И всегда есть желе и салат из капусты.

Выделяются две закусочные по соседству: закусочная Malibu Diner по адресу 163 West 23rd Street недалеко от 7-й авеню и Hollywood Diner по адресу 574 Sixth Avenue на 16-й улице, заимствовавшие свои названия из Лос-Анджелеса. Но почему? Привлекательность пляжа Малибу с его серфингистами и кинозвездами очевидна, хотя закусочная украшена серыми фотографиями Исландии. Но Hollywood Diner идет еще дальше в своей теме, устанавливая фриз с изображением кинозвезд вдоль потолка и заявляя, что это «немного Голливуда на Манхэттене».

Возможно, немного солнечного Лос-Анджелеса может быть тем, что нужно посетителям в серый день, когда над Челси нависают грозовые тучи. Недавно я быстро зашёл в оба заведения, чтобы проверить чизбургеры и понять, какие правила: Малибу или Голливуд?

Закусочная «Малибу» была основана в 1978 году в бывшем здании кафе «Трафик», которое с 1927 года располагалось в здании «Дорожное движение». важная часть клиентов Малибу. Внутри панели из плексигласа отделяют длинную стойку из пластика, окруженную роскошными, но потертыми табуретами, от прохода для официантов.

Я сел и заказал чизбургер с картофелем фри, солеными огурцами и салатом (17,90 долларов). Оно прибыло почти сразу, небрежно прошло под панелью из оргстекла. Это было полфунта черной ангусской говядины, приготовленной с точностью до дюйма, причем помидоры и салат лишь частично заменяли влагу. Картошка фри представляла собой замороженную картошку фри среднего размера, которую обычно можно найти в закусочной, и она была довольно вкусной, если к ней свободно применить кетчуп. Мне очень понравилось есть гамбургер, пока посетители проходили мимо меня по пути в главный зал, болтая с официантами, стоявшими по пути.

Историю Hollywood Diner разглядеть сложнее. Последняя реконструкция с блестящей металлической плиткой, безусловно, относится к 90-м годам, эпохе последнего фильма, изображенного на фризе, — «Криминальное чтиво» (1994). План этажа более открытый, чем в Малибу, с большими панорамными окнами, выходящими на юг, и мотивом голливудских звезд, выставленным по всему ресторану.

Я заказал чизбургер повышенной комфортности (16,75 долларов), который включает в себя тот же ассортимент блюд, что и в Малибу. Два ломтика американского сыра были обожжены сверху и снизу булочки в саламандре, а полуфунтовая котлета тщательно обжарена сверху и снизу. Это была красивая тарелка, хотя сама говядина была серой и безвкусной, а салат был редким. Однако соленые огурцы были свежее, а картошка фри чуть лучше, чем в другом месте, возможно, потому, что их поджарили во второй раз, как раз перед тем, как попасть на мой стол.

Для обоих бургеров слабым местом была сама котлета из говядины. Превосходное обжаривание в Голливуде сделало этот бургер немного лучше, но двойные ломтики расплавленного американца на обоих сделали тяжелую работу, когда дело дошло до вкуса. Помидоры и салат также были лучше в Голливуде, а булочка была с кунжутом, так что я должен сказать, что версия Hollywood Diner вкуснее примерно на пять процентов. Но прочтите несколько советов, которые сделают оба гамбургера лучше.

Ничто не может начаться, пока вы не разберете свой бургер на составляющие, и по этой причине, возможно, к счастью, сыр будет отожжен внутри булочки. Один комментатор в Твиттере выразил сожаление по поводу практики сварки сыра в булочке, а другой отметил, что это повсеместное явление в закусочных Нью-Йорка.