Лучшая портативная индукционная варочная панель (2023 г.), протестированная и рассмотренная

Лукас Волгер и Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Если вас интересует индукционная плита или вам просто нужна еще одна конфорка на кухне, у нас есть проверенные экспертами рекомендации по выбору лучшей портативной индукционной варочной панели для большинства домашних поваров, а также более дорогой вариант для профессионалов.

Переносные индукционные варочные панели нравятся как обычным домашним поварам, так и профессиональным поварам, потому что это простой способ добавить дополнительную конфорку на небольшую жилую кухню (или загруженную коммерческую кухню), и большинство из них достаточно легкие, чтобы быть по-настоящему портативными.

После тестирования и повторного тестирования моделей с высокими оценками в различных ценовых категориях мы выбрали доступную индукционную горелку, которую большинство домашних поваров сочтут более чем достаточной для варки, подрумянивания и жарки чего угодно и где угодно. Мы также рекомендуем удивительный высокотехнологичный вариант, который делает такие точные работы, как приготовление по технологии су-вид и темперирование, практически надежными.

Ниже вы найдете наши лучшие варианты, а также примечание о том, почему, по нашему мнению, у каждого повара должна быть портативная индукционная горелка. Продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию о том, как работает индукционная готовка, какая посуда совместима с индукционной плитой и как мы тестировали портативные индукционные горелки.

Оглавление

Зачем покупать портативную индукционную плиту?Лучшая портативная индукционная варочная панель для домашних поваровЛучшая портативная индукционная варочная панель для профессиональных кулинаровКак мы тестировалиЧто мы искалиДругие портативные индукционные варочные панели, которые мы тестировалиКак работает индукционная готовка?Какая мощность потребляет портативная индукционная варочная панель?Нужна ли мне специальная индукционная посуда?Как определить, совместима ли моя посуда с индукционной плитой?Почему приготовление пищи на индукционной плите безопаснее, чем приготовление пищи на газовых или электрических плитах?Нужна ли мне портативная индукционная варочная панель, если у меня дома уже есть индукционная плита?Вывод

По сравнению с газовыми и электрическими плитами индукционные варочные панели изящны, безопасны, надежны и эффективны. Индукция работает посредством передачи электромагнитной энергии (подробнее об этом позже), которая нагревает кастрюлю или сковороду вместо конфорки и требует примерно на 10% меньше энергии, чем электрическая, и до половины энергии газа. Лучшие индукционные плиты могут достигать заданной температуры поразительно быстро и обеспечивают такую ​​точность и контроль температуры, которых не могут достичь стандартные электрические или газовые горелки. Кроме того, поскольку индукционная варочная поверхность изготовлена ​​из прочного стеклокерамического материала, индукционные варочные панели невероятно легко чистить.

Автономные портативные индукционные горелки имеют множество применений. Если вам когда-нибудь хотелось жарить во фритюре на открытом воздухе, чтобы ваша кухня не пахла жироуловителем в течение недели, портативная индукционная горелка сделает это возможным. Ищете способ готовить в комнате в общежитии или арендованном домике? Можно использовать портативную индукционную горелку, поскольку она не имеет открытого пламени и намного безопаснее, чем старая электроплита. А если домовладелец оставил вам покрывшуюся коркой электрическую плиту, индукционная горелка — альтернатива, которую легко хранить. Если у вас есть доступ к электрической розетке, вы можете превратить практически любой стол или стойку в плиту, чтобы варить, поджаривать, тушить или жарить, как если бы вы это делали на полноразмерном приборе.

Хотя индукция — относительно новый способ приготовления пищи, он существует достаточно долго, чтобы рынок насытился портативными индукционными варочными панелями, обещающими все преимущества этой технологии в различных ценовых категориях. Но, как мы узнали, протестировав несколько популярных моделей стоимостью от 60 до 1500 долларов, не все индукционные горелки созданы одинаково.

После нескольких лет тестирования индукционных варочных панелей в 2023 году Duxtop 9600LS по-прежнему остается нашим лучшим выбором для большинства домашних поваров благодаря своей доступной цене в сочетании с тем фактом, что она обеспечивает больший контроль нагрева, чем любая другая модель, которую мы тестировали в этом ценовом диапазоне.

Эта варочная панель с одной конфоркой имеет 20 различных настроек мощности в диапазоне от 100 до 1800 Вт, а также 20 предустановок температуры от 100 до 460 °F. Температуру легко регулировать, каждый уровень — это изменение на 20 градусов по Фаренгейту.