Обзор посуды Made In: набор со всем, что может понадобиться домашнему повару

Для приготовления вкусной еды требуется больше, чем просто любимый рецепт или свежие ингредиенты — для этого нужно еще и подходящее оборудование. И немногие инструменты имеют большее значение для кулинарного успеха, чем надежная и качественная посуда. Как кулинарный писатель, кондитер и домашний повар, я провел много времени на разных кухнях, а это значит, что за эти годы я работал с посудой практически всех марок и материалов, которые вы только можете себе представить. Мои собственные кухонные шкафы — это целый мешок кастрюль и сковородок, от остатков моего первого стартового набора до приобретений в результате различных модернизаций и слияний домашнего хозяйства.

Made In — один из немногих брендов посуды, предлагающий широкий выбор материалов в одном наборе.

Имея за плечами весь практический опыт, меня часто спрашивают, какой набор посуды я рекомендую. Это обманчиво сложный вопрос. Поскольку большинство наборов посуды состоят из одного типа материала, вам приходится выбирать между кастрюлями и сковородками из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. И хотя я считаю, что оба типа материалов могут найти множество применений, я искренне рекомендую большинству домашних поваров использовать оба типа материалов. Теперь я рад сообщить, что наконец нашел набор, который предлагает лучшее из обоих миров (и даже больше): су-шеф от Made In.

Сделано в посуде

В комплект из 11 предметов входит:

Материалы:

Инструкции по уходу:

Я наткнулся на этот набор во время поиска лучших на рынке наборов посуды из нержавеющей стали и лучших антипригарных посуд. Из десятков брендов, которые я исследовал, Made In был единственным, кто предлагал широкий выбор материалов в одном наборе. Компания впервые произвела фурор в 2017 году, когда представила домашним поварам в Интернете свою линейку кухонной посуды по конкурентоспособным ценам, ориентированной непосредственно на потребителя, с характеристиками профессионального качества. Однако конкурентоспособная цена не означает дешевизну: су-шеф по цене 699 долларов определенно является инвестицией, поэтому он должен был соответствовать некоторым довольно высоким стандартам, чтобы оправдать свою цену. Естественно, мне пришлось его опробовать и посмотреть, на что он способен. Ответ: практически все.

Если вы спросите большинство профессиональных поваров, какой, по их мнению, материал для посуды является лучшим, они, скорее всего, ответят: «Нержавеющая сталь», учитывая ее универсальность. Вы можете увеличить огонь, готовить с любыми жирами и кислотами, царапать металлической посудой его поверхность и чистить его бесчисленное количество раз. Кроме того, он имеет правильный баланс поверхностной адгезии и теплопроводности, позволяющий подрумянивать и карамелизировать продукты так, как не могут антипригарные покрытия. Нержавеющая сталь Made In имеет 5-слойную оболочку, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев и охлаждение, при этом она устойчива к деформации и долговечна.

Тот факт, что профессиональные повара предпочитают нержавеющую сталь, не означает, что другим материалам нет времени и места, что Made In признает в этом наборе. Антипригарное покрытие обеспечивает большое удобство: его легко чистить, и оно идеально подходит для приготовления яиц, блинов и блюд с плавленым сыром. Это также вполне приемлемый выбор для приготовления всего, что не нужно подрумянивать или готовить при очень высокой температуре. Помимо деталей из нержавеющей стали и сковороды с антипригарным покрытием, в этот набор также входит сковорода из углеродистой стали, которая обеспечивает преимущества чугуна, но при этом не требует большого веса.

Как минимум, хороший набор посуды должен соответствовать размерам и формам, необходимым для большинства стандартных домашних рецептов. В идеале мне понадобится 10-дюймовая сковорода, сотейник с крышкой на 3 литра, маленькая и средняя кастрюля с крышкой и большая кастрюля с крышкой. Все остальное считается добавленной стоимостью. В поисках идеального набора часто бывает непросто получить все желаемые размеры и формы, но су-шеф выполнил все эти требования.

Все сковороды имеют полые ручки, которые резко выгибаются в сторону от самих сковород, что делает их эргономичными и хорошо сбалансированными. Ручки кастрюли и крышки большие, широко посаженные и изогнутые, что позволяет удобно и плотно держать их, даже когда я держу руку в прихватке. Эти детали (в буквальном смысле) мне запомнились, и поэтому, прежде чем приступить к их использованию, я сложил их в свои шкафы, чтобы оценить место для хранения. Хотя они удобно помещаются в моем нижнем шкафу, как и моя предыдущая посуда, они определенно предназначены в первую очередь для работы на плите. Если у вас неглубокие шкафы или ящики или вообще не хватает места, возможно, вы захотите рассмотреть набор, предназначенный для размещения друг на друге.